Carta Pérgola Cena
Entrada
Tiradito apaltado con alcaparras
S/ 42.00
Láminas de pescado, salsa de limón y oliva, alcaparras y palta.
Carpaccio de langosta
S/ 56.00
Láminas de langosta, salsa de alcaparra al limón y olivo, tomate, choclo y palta
Carpaccio de concha acevichadas
S/ 48.00
Láminas de concha de abanico, salsa acevichada, palta, camote, cancha, culantro
Carpaccio de lomo
S/ 42.00
Finas láminas de lomo, salsa Harry bar, alcaparras crocantes, queso parmesano, reducción balsámica acompañado de pan de masa madre.
Bowl de quinua
S/ 34.00
Mix de quinua cocida, tomate confitado, queso fresco, pasas rubias, hojas de albahaca frita, garbanzo, perejil, pecanas, vinagreta de limón
Langostino crocantes
S/ 45.00
Con salsa de piña, hilos crocantes de camote
Tacos de langostinos
S/ 42.00
Langostinos grillados con chimichurri, piña, huacamole, crema rocoto sobre tortilla de maíz
Humus, crudite verduras y tzalsiki
S/ 28.00
Bastones de Zanahoria, pepinillo, nabo, pimiento, apio acompañado de humus y tzalsiki.
Pulpo a la parrilla
S/ 65.00
Con ensalada de espinaca, pimiento, salsa balsámico y alcaparras
Brochetas de lomo
S/ 52.00
Dados de lomo con pimiento y cebolla, choclo a la crema, papas doradas y reducción balsámica
Ensalada energética
S/ 32.00
Mix de lechugas, cebolla blanca, zanahoria rallada, tomate, palta, praliné de pecanas, pollo sancochado, quinua salsa charo.
Ensalada capresse
S/ 28.00
Queso mozzarella, tomate, albahaca y salsa pesto dulce
Ensalada cesar con pollo grillado
S/ 34.00
Lechugas variadas, queso parmesano, crouton, pollo grillado, salsa cesar
Crema de hongos
S/ 34.00
Con papa amarilla y hongos procesados, crema de leche acompañado de crouton
Hamburguesa Punta Sal
S/ 49.00
Hamburguesa, queso fundido, cebolla caramelizada, huevo, tocino, lechuga, tomate, salsa golf y mayonesa, servido en pan brioche con papas fritas.
Crispy chicken
S/ 42.00
Pollo crocante, lechuga, tomate, queso cheddar, mayonesa en pan brioche acompañado de papas fritas
Pan al ajo
S/ 28.00
Masa de masa madre, aceite de olivo, ajo y orégano acompañado de alioli de ajo
Pan al ajo especial
S/ 32.00
Masa de pizza, aceite de olivo, ajo y orégano, adicional queso mozzarella y queso parmesano, acompañado de alioli de ajo
Pizza al pesto trufada
S/ 52.00
Masa pizza, pesto de la casa, mozzarella duman, parmesano, orégano
Pizza americana
S/ 45.00
Salsa pomodoro, queso parmesano, queso mozzarella, jamón, orégano
Pizza vegetariana
S/ 48.00
Salsa pomodoro, queso parmesano, queso mozzarella, aceituna negra y verde, cebolla blanca, pimiento, tomate Cherry, zapallo italiano, orégano
Pizza margarita
S/ 42.00
Salsa pomodoro, queso parmesano, queso mozzarella, tomate, albahaca, orégano
Pizza pepperoni
S/ 52.00
Salsa pomodoro, queso parmesano, queso mozzarella, pepperoni, orégano
Pizza diavola
S/ 55.00
Masa pizza, salsa roja, mozzarella, parmesano, cebolla blanca, chorizo español, ají limo picado y orégano.
Pizza funghi
S/ 52.00
Masa pizza, salsa blanca, mozzarella, parmesano, cebolla caramelizada, portobellos laminados, orégano
Pizza carbonara
S/ 60.00
Masa pizza, salsa blanca, queso mozzarella, parmesano, cebolla blanca, tocino picado, orégano
Camarones en su salsa coral, al ajo, o al ajillo
S/ 49.00
Con cualquiera de sus 3 salsa, acompañado de papa dorada.
Especiales
Ceviche de langosta
S/ 99.00
Acompañado de camote glaseado, cancha y choclo.
Langostinos jumbo a la milanesa
S/ 99.00
Hechas al panko jugosa y crocante con papas doradas salsa de limón y tártara
Langostinos jumbo al natural
S/ 99.00
Cocidos al natural acompañado de papa dorada y salsa golf
Langostinos jumbo al ajillo
S/ 99.00
Cocidos a la plancha, bañados en salsa de ajillo con papas doradas
Langostinos jumbo grillados
S/ 99.00
A la parrilla con nuestra salsa parrillera acompañado con papas doradas y salsa chimichurri
Langosta a la parmesana
S/ 129.00
Doradas con ajo y oliva a la crema con extra parmesano gratinada
Langosta a la plancha
S/ 129.00
Con papas doradas y salsa de mantequilla
Langosta al ajo
S/ 129.00
Sazonadas con mantequilla al ajo acompañadas de papas doradas y salsa de mantequilla al ajo
Langosta medallón
S/ 129.00
Cocida al natural, durazno, alcaparra, mix de lechuga, cereza y salsa golf
Langosta thermidor
S/ 129.00
Doradas con ajo y oliva, salsa blanca, champiñones y parmesano, gratinada
Entraña (350 gr)
S/ 159.00
Baby beef * 400 gr
S/ 149.00
Tierno y jugoso corte proveniente de la zona del costillar. Servido sin hueso. Se caracteriza por un marmoleo generoso el preferido de muchos.
Rissotto de camarón
S/ 89.00
Risotto de azafrán, crema de camarón, parmesano, alverja, zanahoria, bisque de camarón, camarones salteados .
Fondo
Atun en costra de ajonjolí sobre salsa tonata
S/ 58.00
Acompañado de verduras grilladas y reducción balsámica
Cazuela vasca de mariscos
S/ 55.00
Combinación de mariscos, concentrado de tomate, crocante de papa acompañado de pan de masa madre
Atún al cointreau
S/ 58.00
Atún a la plancha, pure de berenjena, tempura de verduras bañado en salsa Cointreau.
Salmon al limón
S/ 66.00
Salmón a la parrilla acompañado de rissotto clásico, zapallo italino, zanahoria, leche de tigre y parmesano
Rissoto milanes de langostinos
S/ 49.00
Risotto azafranado, langostinos grillados, parmesano, chimichurri de la casa.
Pescado a lo macho
S/ 60.00
Filete de pescado bañado con nuestra salsa macho de mariscos y arroz blanco
Rissotto de hongos
S/ 42.00
Clásico risotto con salsa de hongos, champiñones, portobello, parmesano
Lomo a las 3 pimientas
S/ 62.00
Acompañado de ñoqui de papa en salsa blanca y parmesano
Lomo en salsa de champiñones
S/ 62.00
Acompañado de pure de papa y parmesano
Tacos de entraña
S/ 69.00
Entraña a la parrilla, lechuga, chimichurri, piña, mayonesa en tortilla de maíz, acompañado de papas fritas
Ossobuco con rissoto o fetuccini a la crema
S/ 69.00
Osobuco braseado por largas horas acompañado de nuestras guarniciones risotto azafranado o fetuccini a la crema
Cordon blue
S/ 48.00
Pollo crocante rellena de jamón y queso bañado en salsa blanca, acompañada de pure de papa
Fetuccini negro fruti di mare
S/ 48.00
Pasta larga con salsa de tinta de calamar y mariscos, queso parmesano.
Gnocchis a la crema
S/ 30.00
Masa de papa y parmesano en salsa blanca
Gnocchis a la sorrentina
S/ 42.00
Masa de papa y parmesano en salsa de tomate gratinada
Fetuccini del bosque
S/ 42.00
Pasta larga con salsa de osobuco, parmesano y osobuco mechado
Spaguetti aglio, oleo, peperoncino
S/ 32.00
Ajos, oliva y ají peperoncino