Carta Pérgola Almuerzo
Entrada
Ceviche de conchas negras
S/ 69.00
Acompañado de camote glaseado, cancha y choclo
Ceviche mixto
S/ 52.00
Pesca del día, langostinos, pulpo, calamar, leche de tigre, camote glaseado, cancha, choclo
Ceviche de pescado
S/ 45.00
Pesca del día, leche de tigre, acompañado de camote glaseado, cancha y choclo
Ceviche de champiñones
S/ 38.00
Champiñones frescos estilo ceviche y oliva, camote glaseado, choclo y maíz cancha
Tiradito bicolor
S/ 36.00
Láminas de pescado, salsa de ají escabeche, salsa de rocoto, camote glaseado, choclo
Sashimi de atún
S/ 55.00
Corte de atun, wasabi, kion encurtido, salsa shoyu
Tiradito de atún nikkei
S/ 52.00
Láminas de atún , salsa acevichado teriyaki, palta, hilos de wantán
Carpaccio de langosta
S/ 56.00
Láminas de langosta, salsa de alcaparra al limón y olivo, tomate, choclo y palta
Cocktail de langostinos
S/ 45.00
Palta crocante, langostinos, salsa golf y chalaca criolla.
Chicharrón de pescado
S/ 42.00
Acompañado de salsa tártara.
Chicharrón de calamar
S/ 45.00
Acompañado de salsa tártara.
Brochetas de pez espada
S/ 40.00
Dados de pescado con pimiento y cebolla, choclo a la crema, papas doradas y reducción balsámica
Tartare de atún
S/ 54.00
Tuno, mix de cebollas, salsa oriental, palta laminada, hilos de camote, tostadas de masa madre.
Brochetas de lomo
S/ 52.00
Dados de lomo con pimiento y cebolla, choclo a la crema, papas doradas y reducción balsámica
Brochetas de langostinos
S/ 45.00
Dados de lomo, pimiento y cebolla, choclo a la crema, papas doradas y reducción balsámica
Tuna poke
S/ 55.00
Arroz de sushi, palta, tuno, pepinillo, zanahoria y salsa shoyu
Omega bowl
S/ 49.00
Arroz shari, cubos de Salmon, palta, semillas de ajonjolí, salsa shoyu
Ensalada energética
S/ 32.00
Mix de lechugas, cebolla blanca, zanahoria rallada, tomate, palta, praliné de pecanas, pollo sancochado, quinua salsa charo.
Ensalada verde
S/ 35.00
Lechugas variadas, espinaca, choclo, palta, salsa gorgonzola
Ensalada cesar con pollo grillado
S/ 34.00
Lechugas variadas, queso parmesano, crouton, pollo grillado, salsa cesar
Quinotto de estación
S/ 36.00
Mix de quinua, mantequilla, grana padana, zapallo italiano, champiñones, esparrago, pimiento morrón, tomate confitado
Hamburguesa con queso
S/ 42.00
180 gr de carne, queso Edam, lechuga, tomate, papa frita
Hamburguesa Punta Sal
S/ 49.00
Hamburguesa, queso fundido, cebolla caramelizada, huevo, tocino, lechuga, tomate, salsa golf y mayonesa, servido en pan brioche con papas fritas.
Hamburguesa BBQ
S/ 40.00
180 gr de carne, lechuga, tomate, salsa BBQ, papa frita
Hamburguesa capresse
S/ 42.00
180 gr de carne, queso mozzarella, pesto de la casa, tomate confitado, lechuga, mayonesa servida en pan brioche acompañado de papas fritas.
Crispi fish
S/ 48.00
Filete pescado crocante, queso cheddar, lechuga, tomate, mayonesa, servido en pan brioche, acompañado con papas fritas
Club sandwich
S/ 39.00
Pan de molde, lechuga, tomate, huevo, tocino, pollo a la plancha, queso Edam, jamón napolitano acompañado de papas fritas
Crispy chicken
S/ 38.00
Pollo crocante, lechuga, tomate, queso cheddar, mayonesa en pan brioche acompañado de papas fritas
Langostino crocantes
S/ 45.00
Con salsa de piña, hilos crocantes de camote
Sanguche el veggie
S/ 32.00
Berenjena, zapallo italiano y tomate grillados, hummus de garbanzo, espinaca, servido en pan integral
Sanguche pulled pork
S/ 36.00
Cerdo mechado, salsa bbq, ensaladilla col slaw servido en pan brioche con papas fritas
Pan al ajo
S/ 28.00
Masa de masa madre, aceite de olivo, ajo y orégano acompañado de alioli de ajo
Pan al ajo especial
S/ 32.00
Masa de pizza, aceite de olivo, ajo y orégano, adicional queso mozzarella y queso parmesano, acompañado de alioli de ajo
Pizza al pesto trufada
S/ 52.00
Masa pizza, pesto de la casa, mozzarella duman, parmesano, orégano
Pizza americana
S/ 45.00
Salsa pomodoro, queso parmesano, queso mozzarella, jamón, orégano
Pizza vegetariana
S/ 48.00
Salsa pomodoro, queso parmesano, queso mozzarella, aceituna negra y verde, cebolla blanca, pimiento, tomate Cherry, zapallo italiano, orégano
Pizza margarita
S/ 42.00
Salsa pomodoro, queso parmesano, queso mozzarella, tomate, albahaca, orégano
Pizza pepperoni
S/ 52.00
Salsa pomodoro, queso parmesano, queso mozzarella, pepperoni, orégano
Pizza diavola
S/ 55.00
Masa pizza, salsa roja, mozzarella, parmesano, cebolla blanca, chorizo español, ají limo picado y orégano.
Pizza funghi
S/ 52.00
Masa pizza, salsa blanca, mozzarella, parmesano, cebolla caramelizada, portobellos laminados, orégano
Pizza primavera
S/ 46.00
Masa pizza, pesto de la casa, mozzarella, parmesano, tomate Cherry, tomate confitado, orégano
Pizza carbonara
S/ 60.00
Masa pizza, salsa blanca, queso mozzarella, parmesano, cebolla blanca, tocino picado, orégano
Conchas a la chalaca
S/ 54.00
Conchas de abanico sin coral marinado con limón, cebolla, choclo, tomate culantro, ají limo, aceite de oliva
Conchas a la parmesana
S/ 52.00
Conchas de abanico gratinadas en abundante queso parmesano, con mantequilla, salsa inglesa, vino blanco.
Tequeños de queso
S/ 36.00
Masa crocante rellena de queso mozarela acompañada con salsa guacamole
Tequeños de lomo saltado
S/ 42.00
Croquetas de ají de gallina
S/ 32.00
Acompañadas de huancaína y crema de olivo
Taquito de langostinos salsa golf
S/ 42.00
Langostino, rabanito, palta, salsa golf, togarashi, servido en tortilla de maíz crocante
Especiales
Ceviche de langosta
S/ 99.00
Acompañado de camote glaseado, cancha y choclo.
Langostinos jumbo a la milanesa
S/ 99.00
Hechas al panko jugosa y crocante con papas doradas salsa de limón y tártara
Langostinos jumbo al natural
S/ 99.00
Cocidos al natural acompañado de papa dorada y salsa golf
Langostinos jumbo al ajillo
S/ 99.00
Cocidos a la plancha, bañados en salsa de ajillo con papas doradas
Langostinos jumbo grillados
S/ 99.00
A la parrilla con nuestra salsa parrillera acompañado con papas doradas y salsa chimichurri
Langosta a la parmesana
S/ 129.00
Doradas con ajo y oliva a la crema con extra parmesano gratinada
Langosta a la plancha
S/ 129.00
Con papas doradas y salsa de mantequilla
Langosta al ajo
S/ 129.00
Sazonadas con mantequilla al ajo acompañadas de papas doradas y salsa de mantequilla al ajo
Langosta medallón
S/ 129.00
Cocida al natural, durazno, alcaparra, mix de lechuga, cereza y salsa golf
Langosta thermidor
S/ 129.00
Doradas con ajo y oliva, salsa blanca, champiñones y parmesano, gratinada
Entraña (350 gr)
S/ 159.00
Baby beef * 400 gr
S/ 149.00
Tierno y jugoso corte proveniente de la zona del costillar. Servido sin hueso. Se caracteriza por un marmoleo generoso el preferido de muchos.
Rissotto de camarón
S/ 89.00
Risotto de azafrán, crema de camarón, parmesano, alverja, zanahoria, bisque de camarón, camarones salteados .
Fondo
Gratín de pescado
S/ 65.00
Filete de pescado, papa sancochada, salsa blanca, queso mozzarella y parmesano, gratinado acompañado de arroz choclo
Saltado de atún y langostino
S/ 56.00
Saltado criollo de atún y langostinos, acompañado de papa frita y arroz con choclo
Pez espada a la parrilla
S/ 56.00
Con nuestra salsa parrillera y papas salteadas
Pescado en mantequilla negra
S/ 55.00
Filete de pescado acompañado de mantequilla negra y alcaparras
Pulpo y calamar a la parrilla
S/ 65.00
Con salsa parrillera de la casa, majado de yuca y choclo a la crema
Chaufa de pescado con tortilla de langostinos
S/ 62.00
Arroz salteado con ingredientes orientales, chicharrón de pescado tortilla de langostinos, kion encurtido
Lomo saltado
S/ 65.00
Trozos de lomo salteado y flameado, cebolla, ají escabeche, tomate, arroz y papa frita
Apanado de lomo sobre spaguetti en salsa huancaína
S/ 65.00
Lomo fino apanado, spaguetti con huancaína de la casa y parmesano.
Cordon blue
S/ 48.00
Pollo crocante rellena de jamón y queso bañado en salsa blanca, acompañada de pure de papa
Spagheti oleo
S/ 26.00
Spaguetti con ajo, oliva y parmesano, clásico italiano.